食在好安心

翻開食安問題記錄簿，從早期的米糠油、假酒、鎘米、餿水油、黃樟素等食安問題，一直到近年的奶粉混充三聚氰胺事件，塑化劑、毒澱粉、銅葉綠素、以及餿水油混充食用油事件，這才發現原來食安危機已經深入到市井小民的身邊，而後，香精麵包、冷凍肉過期改標販售、毒雞蛋…一波波食安風暴如滔天巨浪無形中正在吞噬大家的健康，儘管輿論譴責，黑心食品還是層出不窮，簡直到了令人匪夷所思的地步。在此人人自危，風聲鶴唳的渾沌食情中，為了要吃到比較有保障的食品，可以透過以下建議來把關。

居家營養知多少

居家照護的對象，廣義而言，是指有健康照顧需求的人，泛指虛弱、失能、身心殘障，或因複雜疾病狀況需要營養建議者，年齡從兒童到老人都在內，但隨醫療進步，長壽已是普遍的現象，目前多以老年人為主要服務對象。根據世界衛生組織定義，65歲以上人口占總人口比率達到7％、14％及20％，分別稱為高齡化社會、高齡社會及超高齡社會，然而台灣呢？事實上，台灣老年人口在1993年就已成為「高齡化社會」，就在2017年8月為13.6%，即將邁入「高齡社會」，老化速度年數(高齡化社會到高齡社會所需年數)約為24年，相當於鄰近的日本。